Stekt Asparges - Fried Aspargus

I kö rätt ur jorden - Jordnära sparris.

Staude i sommerhushagen.

Staudelupin kommer tidlig i blomst,

men før den blomstrer minner den om asparges(sparris)...

I sommerhushagen finnes den i rosa,

og blå-violette farger.

Stekt Asparges - Oppskrift

4 personer

500 gr. asparges

3 egg

1 1/2 spiseskje Parmesan ost

1 spiseskje tørkede biter av brød. (Brødcrutonger)

60 gr. kokt skinke (kan sløyfes)

Extra virgin olive oil

Peanøtter

Hvitløk

Persille

Salt

Sånn gjøres det:

Kutt aspargesen i biter. Kok aspargesen med ca. 3 spiseskjeer oliven olje og salt. Stop kokingen etter halve tiden. Legg aspargesen over i en bolle og tilsett de piskede eggene, brødcrutongene, litt hvitløk, 1/2 spiseskje persille og 60 gram skinke. Stek alt sammen i en stekepanne. Strø peanøtter, parmesanost og resten over.

-------------

Fried Asparagus - Recipe

4 people

500 gr. asparagus

3 eggs

1 1/2 tablespoon of pamigiano cheese

1 tablespoon of grated bread crumbs

60 gr. cooked ham

Extra virgin olive oil

Peanuts

Garlic

Parseley

Salt

This is how:

Dice finely the soft part of the asparagus. Add the asparagus together with 3 tablespoons of extra virgin olive oil, salt and cook. Stop the cooking after it is half done. Put the asparagus in a bowl, add the whipped eggs, grated bread crumbs, a small part of the diced garlic, 1/2 tablespoon of chooped parsley, and 60 gram of cooked ham. Fry it all in a pan. Sprinkle the rest as topping when the dish is ready.