Julebakst

                                                   Lefser, or thin bread from Nordland.

Divide the dough into pieces of equal size, 150 gram.

Use the wooden roller and roll out thin, thin rounds.

Done, and ready to be kept in the freezer.

NORDLANDSLEFSER

0,5 liter sour cream and 0,5 liter buttermilk= 1 liter (quart)

100 gram melted butter (Lurpak or Meierismør)

1 3/4 dl sugar syrup - Warm

2 dl sugar

1 teaspoon cardamum

1 teaspoon cinnamon

4 teaspoons hornsalt - Mix this with some of the buttermilk when starting the process.

Combine all ingredients adding enough flour to make a nice dough.

Cover and refrigerate 30 minutes.

Preheat the oven to 250 c (450F)

Divide the dough into equal pieces of 150 gram, and roll thin, thin rounds of bread.

Bake 5 - 10 minutes in the oven.

When serving, spread with butter and sprinkle with sugar and cinnamon. Store cold, preferably frozen.

2300 Blåbær

2300 håndplukkede nyknuste blåbær...

i hver eneste flaske!!!

Kategori alkoholfritt var målet sist jeg var innom vinmonopolet. Kjapt fikk jeg med meg sortimentet. Blikket stoppet ved flasken som annonserte 100% Blåbær fra leverandør Saxhyttegubben. Saxhyttegubben, rotækte svensk får man si! Denne ville jeg ta i nærmere øyensyn. Mulig jeg er sent ute, men hadde ikke sett denne tidligere. Leser på etiketten at det er 33 cl væske laget av 2300 blåbær som er hentet og håndplukket i de svenske skoger. Må innrømme at det første som slo meg var at hvis noen drikker hele flasken med 2300 blåbær på en gang, vil kanskje det utløse et fordøyelsesproblem? På den annen side betyr en så stor konsentrert mengde blåbær at det sikkert er en bombe med antioxidanter - rene vidunderdrikken? Og så er den helt uten tilsetningsstoffer. Ikke blandet med vann engang. Et rent naturprodukt! Ok, over til testkjøkkenet. Korken sprettes, og rødblå eller mørk lilla blåbærsaft er i tankene. Smatt, smatt,smatt. Overraskende lite søtsmak! Kanskje litt skuffende med forventninger om blåbærsaft. Ei heller noe duft av blåbær. Det betyr at for barn, som kanskje har forventning om saft, vil den ikke være det beste, men for voksne som vil erstatte rødvin er den et godt alkoholfritt alternativ.

-------------------

2300 blueberries straight from the Swedish forests. First thought was that if someone drinks this bottle of 2300 blueberries it may trigger a digestive problem. On the other hand, such large amount of concentrated blueberries must certainly be a bomb of antioxidants. The supplier promises that it is completely without additives. Not even blended with water. A pure natural product. Now, to the test kitchen. Surprisingly little sweetness. Maybe a little disappointing with the expectations of sweet blueberry juice. Nor any scent of blueberries. For children, who may have expectations sweet blueberry juice, this may not be such a good choice, but for adults who want to replace red wine this is a good alcohol-free alternative.

Kakedekorering

Gâteau aux Amandes á la Lavande.

Dagens innomhussyssel.

Metallspatel, pepperkakeformer, fargepasta,

marsipan og marshmallowfondant.

Lavendelfarget marsipankule til å knas.

Et pour le décor: Pâte d´Amandes à la Lavande.

Kakebunnen dekkes først med smørkrem,

trekkes så med lokk av marsipan, og til slutt dekoreres kaken

med figurer av marsipan eller marshmallowpaste.

Bruk fantasien -

Pynteborden langs kanten er iøynefallende og kan varieres.

Denne kaken har forskjellige pynteborder.

Den ene siden er dekorert med gule og mintgrønne blomster prydet med

spiselige sølvperler til svelg.

Klar til servering:)

Innimellom some rainy days har jeg vært i godt selskap, og deltatt på kurs i kakedekorering. Et skikkelig Home Pâtisserie. Kaken har fått navnet; Gâteau aux Amandes á la Lavande. Innbiller meg at den franske svungen gjør susen. Glad jeg valgte violet eller lavendelfarge på marsipanrosen. Vanligvis er det parfymeduften av lavendelplanten som gjør seg til kjenne lenge før en ser den, men nå synes jeg den lyse syrinlilla fargen som kjennetegner blomsten på planten henter sommeren litt tilbake.

- Gi tål - det er lekende lett, og enklere enn det ser ut som. Og, ja, kaken den smaker godt, og lekkerbisken går an å spise - ich freue mich :)

-------------

Last week, I attended a courses in cake decorating. Truly, a Home Pâtisserie. I have named the cake; Gateau aux Amanda à la Lavande. I imagine that the French swung do the trick. Also, I am glad I chose violet or lavender color for the marzipan rose. Usually, it is the fragrance and perfume scent of the lavender plant that makes itself known long before we see it, but now I think the light purple color characteristic of the flower of the plant bring a feeling of summer back!!

- Be patient - it is fun, and easier than it seems. And, yes, the cake tastes good, and the delicacy is possible to eat - ich freue mich:)

Jag bjuder - Be my guest

Jordbær i sommerhushagen :)

Vannmelon - Watermelon

Dalahest av vannmelon.

Smaklig måltid!

Aldri hadde jeg trodd at et rotbløyte kunne sette i sving sådane syssler på mitt sommerhuskjøkken. Plutselig fikk hagen regnet den har ventet på. Med et slikt skybrudd fra himmelen ble det uventet tid til overs innomhus. Nå var det just rundt mattid slusene åpnet seg, og kjøleskapet var som vanlig tittskap for en sulten. Vannmelon er sommermat, og en liten båtformet bit lå klar til fortæring. Utendørs var det lynglimt og tordenskrall, så jeg holdt godt øye med været gjennom vinduet. Kanskje var det et lynglimt som slo ned i mitt hodet, for det var nu ideen om å kutte figurer av melonkjøttet ble unnfanget. Og mon tro hvordan figurer av vannmelon ser ut gjennomlyst av dagslys i vinduet? Dette måtte sjekkes ut. Valget stod mellom formene prinsessekrone, elg eller Dalahesten fra Mora. Uten sammenligning, Dalahesten ble et enkelt valg - Ja, sånn kan det gå. Et regnskyll utløste en litt anderledes og morsom dag på kjøkkenet :)

-----------------

Carved Dalahorse of fresh watermelon flesh with daylight streaming through on my kitchen window sill.

Cappuccino Cream Cake

Forestill deg aromaen av nybrygget varm kaffe, samt pause i selskap med en søt cappuccino krem kake. Riktig god, intense og smakfull kaffekake. Lukten minner om det rene blondehvite skummet på toppen av proff take away kaffe. Dette er fast food, eller gjort i en fei på godt norsk:) - "Jeg jukset litt." Først tok jeg en pose med ferdigmix til sjokolade mousse, og smakte den til med iskald råsterk kaffe. Videre kakebunner fra butikken. Liker de som er svampete i strukturen. Lagde skylett lys krem, og plasserte mellom lagene på den oppdelte kakebunnen . For å unngå tørr kakebunn dynkes den med litt kaffe, eller annet etter smak. For et enda herligere måltid, legg til en håndfull friske, vakre og røde bringebær. Ikke bare vil de være nyttig ernæring, men den naturlige syren fra de fruktige bringebærene gir balanse og harmoni til sødmen i cappuccinokremen og kaken. Easy peasy:)

Oppbevares: I kjøleskap og er holdbar ca. 1 døgn.

---------------

Föreställ dig den goda aromaen av nybryggt kaffe, och paus i sällskap med en söt cappuccino gräddbakelse. Riktig gott och välsmakande. Lukten påminner om det änglavita mjölkskummet på toppen av take-away kaffe. Tillverkad i ett nafs, men rejält gott:) - "Jag fuskade lite, så varje tårta får sin speciella karaktär." Först tog jag en påse choklad mousse ferdigmix, och smakade den med iskallt råstarkt kaffe. Det är inte svårt att baka egna tårtbottnar, du slipper förr mycket strösocker, och andra onödiga tillsatser, men kom ihåg att tårtbottnar finns också att köpa direkt från butiken. Jag gillar dom som är svampig i strukturen. Tillverka eller vispa så ljus grädde till kräm, som placeras mellan lag i den skivade tårtan. För att undvika torr botten indränkte jag det med lite kaffe. För en ännu härligare måltid, tillsätt en handfull vackra, färska, röda hallon. Inte bara kommer de att vara andvändbar näring, men den naturlige surheten i fruktiga hallon ger balans och harmoni till söt cappuccino grädde och tårta.

Förvaring: I kylskåp och är hållbar ca. 1 dygn.

---------------

Coffee break with a treat. Sweet cappuccino layered cream/mousse cake on the side. Great taste and fragrance. It reminds me of the angel white foam on top of my take away coffee bought at my regular coffee shop. How to make it? I bought some ready made chocolate mousse, and flavored it with ice cold real strong coffee. Then a ready made angel sponge cake is layered with whipped light cream. Smooth, foamy and delicious. You may soak the sponge cake with a little coffee too, or what´s preferred. It will make it juicy. Finally, add a handful of beautiful, clean, fresh, red raspberries. Not only will it add useful nutrition, but the acid from natural fruity raspberries give balance and harmony towards the sweetness of the cake.

Doesn´t that sound rich, tasty and easy peasy? :)

Storeage: In the refrigerator approx. 1 day.

Stekt Asparges - Fried Aspargus

I kö rätt ur jorden - Jordnära sparris.

Staude i sommerhushagen.

Staudelupin kommer tidlig i blomst,

men før den blomstrer minner den om asparges(sparris)...

I sommerhushagen finnes den i rosa,

og blå-violette farger.

Stekt Asparges - Oppskrift

4 personer

500 gr. asparges

3 egg

1 1/2 spiseskje Parmesan ost

1 spiseskje tørkede biter av brød. (Brødcrutonger)

60 gr. kokt skinke (kan sløyfes)

Extra virgin olive oil

Peanøtter

Hvitløk

Persille

Salt

Sånn gjøres det:

Kutt aspargesen i biter. Kok aspargesen med ca. 3 spiseskjeer oliven olje og salt. Stop kokingen etter halve tiden. Legg aspargesen over i en bolle og tilsett de piskede eggene, brødcrutongene, litt hvitløk, 1/2 spiseskje persille og 60 gram skinke. Stek alt sammen i en stekepanne. Strø peanøtter, parmesanost og resten over.

-------------

Fried Asparagus - Recipe

4 people

500 gr. asparagus

3 eggs

1 1/2 tablespoon of pamigiano cheese

1 tablespoon of grated bread crumbs

60 gr. cooked ham

Extra virgin olive oil

Peanuts

Garlic

Parseley

Salt

This is how:

Dice finely the soft part of the asparagus. Add the asparagus together with 3 tablespoons of extra virgin olive oil, salt and cook. Stop the cooking after it is half done. Put the asparagus in a bowl, add the whipped eggs, grated bread crumbs, a small part of the diced garlic, 1/2 tablespoon of chooped parsley, and 60 gram of cooked ham. Fry it all in a pan. Sprinkle the rest as topping when the dish is ready.

Kaffepause - Fikapaus - Coffee Break

Kaffelars, eller et rødt øye :)

"Je voudrais un café au lait, s´il vous plait"

60-talls kaffekopp

Wienerbrød til dagens fikapaus.

Coffee break comforts.

Scandinavian coffee pot, milk jar, coffee cup and saucer of the 60´s.

Rabarbrakompott - Instant Rhubarb Marmalade

Rabarbra til frokost :)

Først, dra rabarbra direkte opp fra jorden.

(Fuglebadet av betong er laget i form av et rabarbrablad,

og den grønne glasskulen er fra far´s fiskekavler.)

Skrell, og skjær i rause biter.

Varm rause rabarbrabiter med sukker i stekepannen.

Tar bare noen minutter.

Strukturen fra bitene er viktig. Stekes det for lenge blir det en mindre fristende smørje.

Pass fingerene! Sukkeret blir karamellisert, og er brennhett.

Søtt og syrlig. Sommerfrokosten er klar!

Bytt ut Maple Syrup, og server kompotten til små amerikanske pannekaker.

Rhubarb from our summerhousegarden for breakfast.

Make some thick pan cakes or thin crëpes to serve on the side.

Matpakkebrød - Grov Smörgås - Sliced Bread

Grov brødskive med frukt.

Torkade aprikoser och tranebär.

Godt grovt matpakke brød. Som sagt tidligere er det morsomste med brødbaking at det er rom for improvisasjon og slingringsmonn. Let frem og ta en håndfull av det som er i kjøkkenet av knasende nøtter, tørket frukt- og bær osv. I tillegg til sammalt hvete, rug, grovt rugmel, speltmel, solsikkekjerner, valnøtter, gresskar, sesamfrø, linfrø, anbefales også fruktbiter av tørket aprikos og tranebær. Tranebær har litt sukker i seg, så det gir litt ekstra sødme. Fra før av er dette brødet veldig grovt i formen, og med biter av tørket aprikos og bær blir det dess grovere i teksturen.

Nå gjenstår det bare å finne frem pålegg, mellomleggspapir(matpapir), matboks og flettekurv :)

----------------------

As mentioned earlier the possibility for improvisation is the best part when baking homemade bread. Grains, seed, crunchy nuts, juicy fruits, hand picked berries and so forth. Last time I chopped and added a handful of dried apricots and cranberries. Cranberries are sweetened and will make more sweetness to the bread. (It is still low on gluten and filled with whole wheat, rye, whole meal, rye flour, wheat flour, sunflower seeds, walnuts, pumpkin seeds, sesame seeds, linseed, salt and more.) Normally the texture is rough, and due to the bits and pieces of apricot fruit and cranberries, this time it is even a little rougher. Now, get your cabled wicker picnic basket :)

Sjokolademousse - Chokladmousse

Bordpynt. Liljekonvaller fra hagen.

Raskt og enkelt! Sjokolademousse tar ca. 1 time å lage, og kan fint brukes som (70- talls) dessert etter en god middag. Er også kjempe god som krem i kaker. Bare se til å ha en pakke ferdigmixture på lur i kjøkkenskapet. På bildet er det en variant av halvfabrikat, som kun skal vispes med litt kald melk. Etter 20-30 minutter i kjøleskapet er det klart til servering. Hvis du foretrekker smaksett den gjerne med en skvett kaffe, og topp den med bær. Moste multer og fløteskum er å anbefale. spises samme dag eller etter ca. 1 døgn i kjøleskap.

--------------

Snabbt och enkelt! Chokladmousse fra ferdigmix tar ca. 1 timme. En vanlig och rejält god efterrätt efter en god middag. Ifall man föredrar det smaksätt den med en skvätt kaffe och toppa med bär, till exempel krossad hjortron och skum av grädde.

--------------------------

Quick and easy! Chocolate mousse made from ready mixture. Takes approx 1 hour. A really good dessert after a good dinner, or as layers of cream in a sponge cake. If you prefer flavor it with a dash of coffee and top it with fresh berries such as cloudberry and foam of cream.

Fikapaus - Coffee Break

Mmmm..

Spicy cream of chocolate cake with marinated apricot.

The Spanish have their "siesta" and means a break with a nap, and the Swedish people have their "fika". Traditional "fikapaus" is just as essential in Swedish life as the siesta in Spanish life. Likewise, it is regularly enjoyed by everyone. A "Fika" equals having a social coffee break/kafferast usually with friends, relatives or colleagues, and it consists of drinking coffee and something sweet baked to eat.

Lunsj i dag.. - A large berry for lunch today...

Avokadosalat.

Skallet er ikke spiselig, men er ypperlig å servere i. Da slipper du oppvask:)

Just learned that Avocado or alligator pear (Persea americana) is

botanically refered to as a large berry?! Who would have guessed?

Split the avocado pear lenghtways,

cut cubes and spray the meat with lemonjuice.

Fruktkjøttet rundt steinen er veldig næringsrikt.

"Forår"

På denne tiden gjelder det å finne lette oppskrifter som ikke stjeler for mye tid. Kort sagt, ri litt på mulighetene i matbutikkene. Finne godbiter som ikke krever for mye innsats. Dermed blir det mer tid til å være ute. På dansk heter denne tiden av året "forår", og med rette for det er jo nettopp nå veldig mye skjer, spesielt i hagen. Dette er også tiden for å fråtse i gratis mat. Minner om den "forargrede" løvetannen, og andre ville vekster. Spede blader fra epletrær, eller "musunger" fra bjørk er fine ingredienser i salater, eller dryss over potet. Her kommer oppskriften på dagens salat:

AVOKADO,FETA OG SITRON SALAT

Tid: 25 min.

1 stor moden avokado - kuttet i biter

100 g gresk feta ost, smuldret

1 sitron

4 ss olivenolje

2 hvitløksbåter

10 gram koriander, flate blader

Mix avokado i biter, feta ost og koriander. Legg over på tallerken, eller bruk det grønne læraktige skallet fra avocadoen som serveringsbolle. Spre over hvitløk(kan sløyfes) og olivenolje, samt spray over jus av sitron- (unngå oksidering). Serveres med en gang, eller sett kaldt med foile over, 1-2 timer.

-----------------------

At this time of the year I look for easy recipes that do not steal too much time. In short, look for bite sized good food of supermarkets. Find treats that do not require too much effort. This makes more time to be outdoors. The Danish name of this time of the year is "pre-year", and rightly so because it is right now very much are happening, especially in the garden. This is also the time to indulge in free food. Reminiscent of the "unwanted" dandelions and other wild plants. Tender leaves of apple trees, or from birch are excellent ingredients in salads, or sprinkle over potato. Here is the recipe for today's salad:

The lemon or not the lemon: that is the question when it comes to preparing avocado. If you don´t spray it with lemon juice the meat will fade and become brown. If the timing works it is a perfectly delicious green- yellow colored dish for lunch.

AVOCADO, FETA AND LEMON SALAD

Prep: 25 min

1 large ripe avocado, cubed

100 g Greek feta cheese, crumbled

1 lemon

4 tbsp. olive oil

2 garlic cloves, preferably new season

10 g coriander, flat-leafs

Mix avocado cubes, crumbled feta cheese and coriander. Place in bowl or use the leathery avocado shell as a serving plate. Scatter over garlic and olive oil, then squeese over the lemon and add a swirl of olive oil around the dish on the platter. Serve immediately or chill cover with clingfilm for later , 1-2 hours.

Viltvoksende Vårmat - Dandelion Salad

Nå skal jeg ut -

og sanke nyutsprungne løvetann.

Å holde fokus er viktig -

Ikke lett å gå forbi -

et blomsterteppe av vakre hvitveis.

Hvor skal jeg tråkke?

Og så et teppe av lys rosa hvitveis - wow - rene skattkammer!

Hva man leter etter dukker opp når en minst venter det.

Løvetann blomst klar til å spres over salaten,

som spiselige confetti av solstråler.

Ferden går videre på jakt etter mer.

Obs! Ferister kan være trøblete å gå på.

Men, en ferist er et overkommelig hinder,

og belønningen venter.

En hel åker med løvetann.

Langstilket står den der (Taraxacum officinale).

Solgul, og vakker kurvblomst

med gressgrønne høveltannete blader.

Som på tross av karrig miljø klarer seg fint.

Det har vært fantastisk vær i det siste.

En deilig følelse av for-sommer!

Frisk og livlig fra åker og eng. Løvetann er som solsikker - de er spiselig. Men i motsetning til solsikker hører løvetann til våren. De friske små bladene til løvetann kan blandes i salat, og de gule blomstene er ypperlig topping til å strø over. Det er også mulig å lage kaffe av roten, men det har jeg aldri prøvd. Løvetann er prima ferskvare og har kort sesong. Nå gjelder det å skynde seg å fange den gule blomsten. Før en får snudd seg er de vakre gule blomstene blitt til hvite baller med englefrø :)

Holdes frisk i tett pose i kjøleskapet i ca. en uke.

-------------

A zippy ingredient to your spring salad. Straight from the field. Wild growing dandelions are like sunflowers - their useful to spice up your salad. But, unlike sunflowers dandelions have their bloomingseason during spring. Their small,fresh, tender green leafs can be mixed in salads. And the bright small pieces of the yellow colored flower is great to throw over the salad as confetti of small pieces of sun topping. Actually, one can even make coffee from roasted roots of the plant, but I have never tried it. This is fresh food of the day. Now, hurry, and pull on your shoes before the bright yellow flower become a soft white ball of angelseeds (a dandelion clock).

Store:

Dandelion leaves and flowers can be stored in a freezer bag in the refrigerator in approx a week.

Eplekompott i Leirgryte - Rustic Apple Marmalade - Äpfel in Topf aus Ton

"Vil du ha fløteis, eller

pisket krem til eplene?"

"Bare ta det litt med ro,

det er klart om en time eller to."

"Først, skrell eplene."

"Skjær eplene i skiver -

vend dem i sukker og malt kanel -

plasser i leigryte"

"Sånn smått om senn er det klart -

225 grader, 45 min.

- en vidunderlig odør av stekte epler."

Rustikk, landlig og antikk. Å lage mat i leirgryte er ikke en ny, men snarere en gjenoppdaget, matlagingsmetode. Før i tia pakket våre forfedre køtt og fisk inn i leire for så å steke det over åpen ild eller på en seng av glør. Også de gamle romerne, kjent for sine overdådige gjestebud, lagde ofte maten sin i leirgryte. Rustikk, men enkel og naturlig matlaging, med et makeløst resultat. I leirgryte blir råvarene utnyttet til det ytterste. Ikke bare for å kunne få mest mulig igjen for å kunne fortære mest mulig, men det viktigste i dette landskapet av mat er næringsstoffene. Et godt kosthold for oss nordboere i polare strøk. Det gjelder å ruste seg for mørketid, kuldeperioder med minusgrader m.m.

Min leirgryte er i bruk jevnt og trutt med fast plass på spisebordet. Den er porøs, og det kan lages mange ulike retter uten å tilsette fett eller væske. Maten blir tilberedt i sin egen væske uten tilsyn, og uten å risikere at maten blir brent. Råvarenes smak kommer til sin fulle rett samtidig som næringsinnholdet og vitaminer holdes i sjakk og bevares. Kosten blir fettfattig, og kan være en fordel for de som tenker på sånt. Oppbevares luftig sted.

Sånn gjøres det. Legg i alle ingrediensene og kryddergodisene på en gang. Sett retten/kasserollen i kald ovn, og still inn termostaten på riktig temperatur. Nå kan du slappe av med ingenting, eller gjøre noe annet nyttig. Når riktig temperatur på ovnen er oppnådd er maten stimet ferdig til å sette på bordet. Sim salla bim.

OPPSKRIFT PÅ EPLEKOMPOTT I LEIRGRYTE:

Ingredienser:

1 1/2 kg epler

1 dl rosiner (kan sløyfes)

1 kryddermål kanel eller 1 hel kanelstang

Sukker

Vann

1 dl eplesaft/cider (kan sløyfes)

Skrell eplene, og ta ut kjernehuset. Skjær eplene i skiver. Spray litt sitronjuice over, slik at eplene ikke blir brune. Vend dem i sukker og knust kanelbark. Kanel sprer deilig duft i huset, og setter fin smak. Legg dem i den gjennomfuktige leirgryten. Hell på vann, og eventuelt litt eplecider til det dekker bunnen i gryten. Legg på lokket og settes i kald ovn. Still inn ovnen. Still inn termostaten på 225 grader, og stå i 45 minutter, eller til frukten er helt mjuk.

Serveres lunken eller kald med fløte, is eller pisket krem. Rømme blandet med litt håndknust anis er også godt - godt - godt til lunkvarme landlige epler. Vann i munnen?

Eplechutney- De søte litt landlige eplene har et fruktlegeme, som etter behandling i leirgryten, er svært godt egnet som chutney/tilbehør til krydret grillmat, middagsmat m.m.

-----------

LÄTTLAGAT OCH HÄLSOSAM MAT I LERGRYTA!

Principen med ångkokning och sjudning som används med lergryta, imponerar genom sin smak, att den är så hälsosam, och för att den är så lätt att laga mat i. Den låga tillagnings temperaturen håller arom vitaminer och mineraler intakt. Du behöver bara förbereda ingredienserna, tillagningen sköter lergrytan helt själv. Du får tid till annat, och det finns ingen risk for vidbränning. Därmed inget smuts i ungnen!! Jättebra.

LANTLIG ÄPPELKOMPOTT:

1 1/2 kg äpplen

1 kryddmått kanel eller 1 kanelstång

Socker

Vatten

1 dl Äppelcider

Skala, kärna ur och skiva äpplena. Varva dem med sockret och kanelen i den genomfuktade lergrytan. Häll på så mycket vatten att det täcker botten i grytan. Lägg på locket och ställ in i kall ugn. Sätt på ugnen. Ställ in termostaten på 225 grader och låt stå ca. 45 minuter eller tills frukten är helt mjuk.

Servera kompotten avsvalnad eller kall med mjölk, glas eller grädde.

------------

HOW TO COOK OLD FASHIONED COUNTRY APPLE MARMALADE IN CLAY CASSEROLE.

Clay casserole cooking has a long history, and is full of old cottage rustic charm. This simple technique of cooking is stretching back at least to ancient Roman times. The technique is cooking food in an unglazed clay casserole or pot which has been soaked in water so as to realease steam during the cooking process. Typically the casserole is submerged for 15 to 30 minutes to absorb water before cooking. Fill it with food/apples and place into an cold oven. After 45 minutes in the oven at 225 degrees you will smell the fragrance of home baked apples. (Careful it is hot).

The food inside the clay pot loses little of its moisture because it is surrounded by steam, creating a tender, flavorful dish. The evaporation of the water prevents burning so long as the pot is not allowed to heat until it is completely dry. Because no oil needs to be added with this cooking technique, food cooked in a clay pot may be lower in fat compared with food prepared by other methods such as sautéing or frying. And unlike boiling, nutrients are not leached out into the water. (wiki).

Sour Cream with a tiny bit of crushed seeds of anise is very flavorful and may be a new twist of topping to go with the cooked apples. Enjoy!

Recipe:

1 1/2 kg apples

1 dl raisins

Tiny pinch of cinnamon

Sugar

Water

1 dl apples cider

-----------

SO EINFACH MIT TOPF AUS TON.

Das Prinzip des Dunstgarens im Topf aus Ton immer wieder durch seine unverwechselbar schmackhaften und gesunden Speisen und die spielend einfache Handhabung. Durch die niedrigen Gartemperaturen bleiben Aroma, Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Die Zugabe von Fett erübrigt sich. Sie brauchen nur die Zutaten vorzubereiten. Bitte, spass haben, und gute essen!

RUSTIC ÃPFEL IN TOPF AUS TON

Zubereiten:

1500 g Äpfel

Wasser

(100 ml Äpfelsaft)

Zucker

Äpfel schälen und in Stücke sneiden. Die Äpfelstücke mit Wasser, Zucker, etwas Zimt und 100 ml Äpfelsaft in einem Topf aus Ton. Wässern Sie den Topf aus Ton 10 Minuten. Deckel auf Setzen und den Topf auf den Äpfel des kalten Backofens stellen. Jetzt die gewünschte Gartemperatur einstellen. 225 c, 45 Minuten.

Jetz, Äpfelmus in Gläsem mit Schraubdecken (Twist - Off) abgefüllt, lässt sich im Kühlschrank etwa 3 Monate lagern.