Matpakkebrød - Grov Smörgås - Sliced Bread

Grov brødskive med frukt.

Torkade aprikoser och tranebär.

Godt grovt matpakke brød. Som sagt tidligere er det morsomste med brødbaking at det er rom for improvisasjon og slingringsmonn. Let frem og ta en håndfull av det som er i kjøkkenet av knasende nøtter, tørket frukt- og bær osv. I tillegg til sammalt hvete, rug, grovt rugmel, speltmel, solsikkekjerner, valnøtter, gresskar, sesamfrø, linfrø, anbefales også fruktbiter av tørket aprikos og tranebær. Tranebær har litt sukker i seg, så det gir litt ekstra sødme. Fra før av er dette brødet veldig grovt i formen, og med biter av tørket aprikos og bær blir det dess grovere i teksturen.

Nå gjenstår det bare å finne frem pålegg, mellomleggspapir(matpapir), matboks og flettekurv :)

----------------------

As mentioned earlier the possibility for improvisation is the best part when baking homemade bread. Grains, seed, crunchy nuts, juicy fruits, hand picked berries and so forth. Last time I chopped and added a handful of dried apricots and cranberries. Cranberries are sweetened and will make more sweetness to the bread. (It is still low on gluten and filled with whole wheat, rye, whole meal, rye flour, wheat flour, sunflower seeds, walnuts, pumpkin seeds, sesame seeds, linseed, salt and more.) Normally the texture is rough, and due to the bits and pieces of apricot fruit and cranberries, this time it is even a little rougher. Now, get your cabled wicker picnic basket :)

Hjembakt Brød med lav glykemisk indeks. - Home Baked Rough Bread low on gluten.

Til uken blir det kasserolle med fiskesuppe. Favoritt i denne heimen (oppskrift kommer senere). Men, det viktigste av alt til suppe er godt ferskt grovt brød. Selvfølgelig ble dette bestemt i helgen etter at butikkene hadde stengt. Heldigvis er det aller kjekkeste med brødbaking at der er rom for improvisasjon og slingringsmonn! Ty til det kjøkkenet har av kornsorter, frø,nøtter m.m.

I mitt brød ble det sammalt hvete, rug, grovt rugmel, hvetemel, solsikkekjerner, valnøtter, gresskar,sesamfrø,linfrø,litt salt, kefir(1 liter gir to former brød), natron og litt lys sirup(maks.1/2 dl). Teksturen i dette brødet litt grovere enn vanlig, men det venner du deg fort til.

Sist, men ikke minst havrekli, og store havregryn. Havregryn er mye brukt her i huset. Lav glykemisk indeks som holder blodsukkeret stabilt! Kjekt å vite, men det beste er at brødet er så godt at du får alltid lyst på ei skive til.

Saftig brød! Hell litt kokende vann over det grovmalte sammalte kornet, og la det stå til neste dag. (Rør av og til).
----------------------
Fish Casserole is on the menu next week (recipe will be posted later). And, fresh tasty bread is always a compliment with soup. Of course, this was decided after the shops had closed (In Norway shops are closed after 08:00 p.m. Saturday till Monday) this w/e.

Fortunately, the best part of homemade bread is the possibility for improvisation. Find grains,seeds,nuts, etc., hidden in your kitchen, and have fun baking!

My bread is low on gluten and filled with whole wheat, rye, whole meal rye flour, wheat flour,sunflower seeds,walnuts,pumpkin seeds,sesame seeds,linseed,salt, buttermilk(1 litre provides two bread),baking soda and a little light syrup (max. 1/2 cup). The texture of this bread is a little rougher than usual, but it is delicious.

Last, but not least, oat bran and large oatmeal. In this home oat is a favorite. Low glycemic index keeps your blood sugar in control. Good to know, but the best is the bread is so tasty that you will always want more!

Juicy Bread! Pour hot boiling water over wholemeal wheat and leave it overnight, (Stir occasionally).

-----------------

Words from Mother´s kitchen:
There´s the fragrance of the lily
and the perfume of the rose.
And the wiff of honeysuckle
makes you want to sniff your nose;
but there´s not the smell of one of them,
that can compare with Mother´s kitchen
after she´s been baking bread.