Julebakst

                                                   Lefser, or thin bread from Nordland.

Divide the dough into pieces of equal size, 150 gram.

Use the wooden roller and roll out thin, thin rounds.

Done, and ready to be kept in the freezer.

NORDLANDSLEFSER

0,5 liter sour cream and 0,5 liter buttermilk= 1 liter (quart)

100 gram melted butter (Lurpak or Meierismør)

1 3/4 dl sugar syrup - Warm

2 dl sugar

1 teaspoon cardamum

1 teaspoon cinnamon

4 teaspoons hornsalt - Mix this with some of the buttermilk when starting the process.

Combine all ingredients adding enough flour to make a nice dough.

Cover and refrigerate 30 minutes.

Preheat the oven to 250 c (450F)

Divide the dough into equal pieces of 150 gram, and roll thin, thin rounds of bread.

Bake 5 - 10 minutes in the oven.

When serving, spread with butter and sprinkle with sugar and cinnamon. Store cold, preferably frozen.

I all hast!

Sustainable fast food from the bottom of the sea.

Arctic cold water prawns.

Growing up and living next to the North Sea,

means that local seafood is first choice for dinner year round

North Sea catch of the day.

Wet fish covered in ice.

Day fresh cod and haddock.

What´s for dinner?

Fried prawns and a mix of baby spinach leafs

cooked in a spicy coconut sauce.

"Rett" fra havet

"Rett" fra havet! Halvmåner med reker er mat i all hast. Det er en rett som krever lite planlegging og tid. Min smak på denne skalldyrretten har orientalsk vri.

Slik gjøres det: Samtidig som rekene renses kokes thairisen i lettsaltet vann. Neste er å få frem støpejernspannen. Ha i en stråle med olivenolje, litt hvitløk, kokosmelk og eksotisk gullfarget karri. Sniff your nose! Nå gjelder det å ha stor nese for dype drag. Duftene er en overdose av ramsalt middelhav og 1001 natt! Legg i alle grønnskene. Med trespade snus de smidig i den varme pannen mens odøren siver ut i kjøkkenet og huset. Til slutt varmes de rosa rekene. De er jo allerede kokt i sjøvann ombord i fiskefartøyet, så nå er det kun litt lunk som skal til. Verken for mye eller for lite. Salt og pepper. Serveres direkte fra pannen, og bruk tresleiven som øse. Mindre oppvask! Risen presses i en bolle, og vendes på tallerken. I glasset skjenkes en lys fruktig væske.

" S "

"Lussekatter" - Navnet kommer av S-formen - etter kattehalen.

Ok - Må innrømme at det beste med tradisjonelle safranboller er fargen.

Den gyldne lyse gule fargen lyser opp en mørk vinter morgen.

Ok - must admit what I like most about these buns are the color.

The golden yellow color will brighten any dark winter morning.

Traditionally it is served on St. Lucia December 13th.

RECIPE:

"Lussekatter " - Christmas Bread

Makes : 24 parts.

Divide into 24 parts. Shape into smooth balls or figure - S.

2 package active dry yeast

1/2 cup warm water, 105 F to 115 F

1/2 cup sugar

1/2 cup melted butter

1 cup light cream

1/4 to 1/2 ts, powdered saffron

2 eggs, room temperature

4 to 4 1/2 cups all - purpose flour

raisins

Glaze:

1 egg and 2 Tbsp. milk - Mixed

(This recipe is Swedish Christmas Bread

from "The Great Scandinavian Baking Book" by Beatrice Ojakaryes.)

2. søndag i advent

To lys er tent for det.

Advent

Tenne første lys.

Rødviolette julestjerner - uimotståelige!

                                                       Julepost og sosialt samvær.

Julestria - eg e klar!

Ready for holiday season :)

Uventete Gjester

 Hello - Smile:-)

Nydelig Vær

Salt sjø, ren luft og klar himmel.

Herlige Hellestøstranden i Sola:)

Mønster etter solstråler og lett bris

Kunne godt bodd på toppen der - tenk den utsikten:)

Å være ute er fint:)

----

A beautiful day at the Hellestøstranden in Sola Municipal.

2300 Blåbær

2300 håndplukkede nyknuste blåbær...

i hver eneste flaske!!!

Kategori alkoholfritt var målet sist jeg var innom vinmonopolet. Kjapt fikk jeg med meg sortimentet. Blikket stoppet ved flasken som annonserte 100% Blåbær fra leverandør Saxhyttegubben. Saxhyttegubben, rotækte svensk får man si! Denne ville jeg ta i nærmere øyensyn. Mulig jeg er sent ute, men hadde ikke sett denne tidligere. Leser på etiketten at det er 33 cl væske laget av 2300 blåbær som er hentet og håndplukket i de svenske skoger. Må innrømme at det første som slo meg var at hvis noen drikker hele flasken med 2300 blåbær på en gang, vil kanskje det utløse et fordøyelsesproblem? På den annen side betyr en så stor konsentrert mengde blåbær at det sikkert er en bombe med antioxidanter - rene vidunderdrikken? Og så er den helt uten tilsetningsstoffer. Ikke blandet med vann engang. Et rent naturprodukt! Ok, over til testkjøkkenet. Korken sprettes, og rødblå eller mørk lilla blåbærsaft er i tankene. Smatt, smatt,smatt. Overraskende lite søtsmak! Kanskje litt skuffende med forventninger om blåbærsaft. Ei heller noe duft av blåbær. Det betyr at for barn, som kanskje har forventning om saft, vil den ikke være det beste, men for voksne som vil erstatte rødvin er den et godt alkoholfritt alternativ.

-------------------

2300 blueberries straight from the Swedish forests. First thought was that if someone drinks this bottle of 2300 blueberries it may trigger a digestive problem. On the other hand, such large amount of concentrated blueberries must certainly be a bomb of antioxidants. The supplier promises that it is completely without additives. Not even blended with water. A pure natural product. Now, to the test kitchen. Surprisingly little sweetness. Maybe a little disappointing with the expectations of sweet blueberry juice. Nor any scent of blueberries. For children, who may have expectations sweet blueberry juice, this may not be such a good choice, but for adults who want to replace red wine this is a good alcohol-free alternative.

Høstfangst

Fall Harvest

Nail Colour Black Berries.

Harvest and cooler weather celebration

with new wrist-warmers (worms:).

Hand knitted in soft alpaca yarn.

Lace pattern technique.

Container of seeds.

Prepare for next tasty blooming season.

Fall break.
Fine høstdager:)

Høstgenser

Endelig ferdig!

Håndarbeid er aldri lett. Da jeg tok ut farger til genseren i sommer valgte jeg mørk brun til reinsdyrene. Godt i gang med strikkingen ble det etter hvert klart at mørk brun og mørk grønn ikke fungerte. Brunfargen forsvant. Dermed var det bare å rekke opp, og starte på nytt. Beige reinsdyr er egentlig mer naturtro. Nå lyser de opp. Veldig bra!